Savoirs-faire des paysans boulangers

Objectif :
Acquérir des connaissances sur la transformation des céréales panifiables

Pre-requis :
Aucun

Contenu :
Matin (9h30 - 13h)
De la semence à la farine : le choix des variétés, la culture, la récolte, le tri, le stockage, la mouture
Après-midi (14h - 17h30)
De la farine au pain : les types de farines, les types de pains, les techniques de boulange

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.